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2012.08/10 [Fri]
ツイッターやってます！
2012.05/12 [Sat]
澤の花 伴野さん
夜籠屋に来て頂いて勉強会。
澤の花スタイル。
目指す酒のスタイルから、結婚の馴れ初めまでしっかり聞かせて頂きました(^^;;
色々苦労をされて、確立しつつある澤の花スタイル。
若手の蔵の中で注目される理由がそこにはあります。
イイです澤の花。
これからも全力で応援したいと思います(^-^)/
2012.05/11 [Fri]
日本酒・焼酎、世界にPR＝月内にも推進協議会―政府
日本酒・焼酎、世界にPR＝月内にも推進協議会―政府
時事通信 5月11日(金)12時36分配信
政府は11日、日本酒と焼酎の魅力を世界にPRし、経済成長や地域活性化につなげるため、国家戦略プロジェクト「エンジョイ ジャパニーズ コクシュ（国酒を楽しもう）」を立ち上げると発表した。月内にも有識者や酒造メーカー幹部で構成する推進協議会（座長・久保田紀久枝お茶の水女子大大学院教授）を開き、具体策を検討する。
おぉっ！！！！
2012.05/10 [Thu]
5月9日、10日は、、、
5月9日、10日は、、、
さて何の日でしょうか？
正解は
黒糖焼酎の日！
さぁ今夜は黒糖焼酎飲みまくりましょう?
というわけで、私は昨日奄美を愛してやまない自由が丘 味彩 小田さんの元へ！
はぁ〜〜〜
旨い！
幸せ！
そして、お酒って面白い。
求めていると良い縁ができる。
また新たなフィールドくりだすぞ〜(^-^)/
さて何の日でしょうか？
正解は
黒糖焼酎の日！
さぁ今夜は黒糖焼酎飲みまくりましょう?
というわけで、私は昨日奄美を愛してやまない自由が丘 味彩 小田さんの元へ！
はぁ〜〜〜
旨い！
幸せ！
そして、お酒って面白い。
求めていると良い縁ができる。
また新たなフィールドくりだすぞ〜(^-^)/
2012.05/03 [Thu]
ハイブリッ酒
今日のテーマは『ハイブリッド』！
辞書で調べると「異質のものの混成物」と書かれております。
電気とガソリンの車はもちろんですが、世の中色々なハイブリッド商材が増えてきていると思います。
さて日本酒におけるハイブリッドは何だろうと考えてみました。
おっと昔からあるじゃないですかハイブリッドな酒！
それは
大吟醸、吟醸、本醸造のアルコール添加酒・・・通称アル添酒。
業界では純米酒が素晴らしいお酒で、アル添酒は日本酒ではない！と否定的な動きもありますが、
私は別にどちらも否定する事ないのでは！と思っています。
大吟醸、吟醸、本醸造は特定名称酒に分類され、アルコール添加量も使用白米重量の10％以内と決められております。
アルコール添加の一番の目的は味をスッキリさせることです。
とはいえ、弱冠量も増えるので価格もお手ごろ！
価格も安くて、スッキリ飲みやすい！良いじゃないですか〜アル添酒。いやいやハイブリッ酒！
友達の酒屋さんも今度「アル添酒フェスティバル」なんてイベントを開催予定。
【開催日時】２０１２年５月２０日（日）１２時〜１７時
【会場】 シダックスホール２Ｆ 渋谷駅 徒歩６分
【会費】 ４０００円（前売） ４５００円（当日券）
添加という響きが何となく嫌なイメージに繋がってしまっているのがもったいない・・・
私一押しは喜久酔(ｷｸﾖｲ)の特別本醸造です。マジで旨い！1.8?2100円！
皆さんハイブリッ酒を見直していきましょう！
辞書で調べると「異質のものの混成物」と書かれております。
電気とガソリンの車はもちろんですが、世の中色々なハイブリッド商材が増えてきていると思います。
さて日本酒におけるハイブリッドは何だろうと考えてみました。
おっと昔からあるじゃないですかハイブリッドな酒！
それは
大吟醸、吟醸、本醸造のアルコール添加酒・・・通称アル添酒。
業界では純米酒が素晴らしいお酒で、アル添酒は日本酒ではない！と否定的な動きもありますが、
私は別にどちらも否定する事ないのでは！と思っています。
大吟醸、吟醸、本醸造は特定名称酒に分類され、アルコール添加量も使用白米重量の10％以内と決められております。
アルコール添加の一番の目的は味をスッキリさせることです。
とはいえ、弱冠量も増えるので価格もお手ごろ！
価格も安くて、スッキリ飲みやすい！良いじゃないですか〜アル添酒。いやいやハイブリッ酒！
友達の酒屋さんも今度「アル添酒フェスティバル」なんてイベントを開催予定。
【開催日時】２０１２年５月２０日（日）１２時〜１７時
【会場】 シダックスホール２Ｆ 渋谷駅 徒歩６分
【会費】 ４０００円（前売） ４５００円（当日券）
添加という響きが何となく嫌なイメージに繋がってしまっているのがもったいない・・・
私一押しは喜久酔(ｷｸﾖｲ)の特別本醸造です。マジで旨い！1.8?2100円！
皆さんハイブリッ酒を見直していきましょう！
2012.05/02 [Wed]
日本酒はじめて会
先週、経堂「しらかめ」さんにて、本「日本酒のすべて」を執筆されているライター小清水先生と共に、
日本酒初心者の方へのお酒の会させて頂きました。
まずは初めに8種類（フルーティー系、芳醇系、スッキリ系、熟成系の4タイプ×2種類）、ブラインド、常温で飲んで自分がどれが好きか選んでもらい、
その後食事をしながら私達がオススメの温度帯で飲んでもらうという形。
男性3名、女性6名で行いました。
ブラインドで飲んでもらうと面白いぐらい意見がバラバラ！
フルーティータイプが女性には良いのかと思いきや、フルーティータイプが一番美味いと言ったのは男性2名。
以外でした・・・でも考えてみれば女性は香水をつける事が多い。そしてその香りにそそられるのは男性の方・・・ですもんね（笑）
そして後半戦。
しらかめさんの美味しいおつまみのお陰もあり、私達のオススメの温度帯で飲んでもらうと、皆さん嬉しいぐらい好反応！
「温度かえると全然違う！」
「熟成の燗酒たまらないわ〜」
「さっき好きじゃないと思ったお酒がすごく美味しい」
「料理が入ると旨さ倍増」
などなど。
私達としてもシテヤッタリの楽しい会でした。
『日本酒はじめて会』どんどんやっていきたいなと思います！
なんとなく日本酒飲んでいるお客様へ、半歩前進んでもらうためにはとても良いです！
やってみたい方是非お声かけ下さい！
お蕎麦旨い(^-^)/
日本酒初心者の方へのお酒の会させて頂きました。
まずは初めに8種類（フルーティー系、芳醇系、スッキリ系、熟成系の4タイプ×2種類）、ブラインド、常温で飲んで自分がどれが好きか選んでもらい、
その後食事をしながら私達がオススメの温度帯で飲んでもらうという形。
男性3名、女性6名で行いました。
ブラインドで飲んでもらうと面白いぐらい意見がバラバラ！
フルーティータイプが女性には良いのかと思いきや、フルーティータイプが一番美味いと言ったのは男性2名。
以外でした・・・でも考えてみれば女性は香水をつける事が多い。そしてその香りにそそられるのは男性の方・・・ですもんね（笑）
そして後半戦。
しらかめさんの美味しいおつまみのお陰もあり、私達のオススメの温度帯で飲んでもらうと、皆さん嬉しいぐらい好反応！
「温度かえると全然違う！」
「熟成の燗酒たまらないわ〜」
「さっき好きじゃないと思ったお酒がすごく美味しい」
「料理が入ると旨さ倍増」
などなど。
私達としてもシテヤッタリの楽しい会でした。
『日本酒はじめて会』どんどんやっていきたいなと思います！
なんとなく日本酒飲んでいるお客様へ、半歩前進んでもらうためにはとても良いです！
やってみたい方是非お声かけ下さい！
お蕎麦旨い(^-^)/
2012.04/25 [Wed]
coming soon 屋守
籠屋でも大人気！
ヤモラー増幅中の屋守(おくのかみ)
新たな商品のサンプルが届きました。
直汲みブルーボトル。
そして、普段は八反錦しか使わない屋守が10年目を記念して新たなお米にチャレンジ。
皆様大好きなあのお米です。
乞うご期待！
お店に来ていただけると先行試飲できます(^-^)/
ヤモラー増幅中の屋守(おくのかみ)
新たな商品のサンプルが届きました。
直汲みブルーボトル。
そして、普段は八反錦しか使わない屋守が10年目を記念して新たなお米にチャレンジ。
皆様大好きなあのお米です。
乞うご期待！
お店に来ていただけると先行試飲できます(^-^)/
2012.04/24 [Tue]
試飲会＆勉強会
李白さん新商品。
李白 華露 スパークリング(^-^)/
美味しかったですね〜まだ発売は未定のようですが、、、
日本酒の会にイチローズモルトさんも来てました！
山本洋子先生による「こうすれば日本酒は売れる」
勉強になることがたくさんありました！
帰って店舗営業頑張らなくては(^^;;
2012.04/19 [Thu]
配達スタッフ募集！
配達スタッフ募集してます！
将来独立して料飲店を開きたい方！ベストです！
競争の激しい料飲店。
これからの時代は料理だけでは勝ち抜けないと思います。
料理とお酒。両方足して120点取れるお店が繁盛店です。
もちろんその他にも繁盛店には理由があります。
配達をすることでたくさん料飲店さんを見て勉強することができます。
そして、もちろんお酒の勉強も。
実際に蔵元に会ったり、蔵元へ行ったり、お酒のスペシャリストになりましょう！
現に籠屋卒業生３名、料飲店で頑張っています。
また現在働いている１名も料飲店さんから引き抜きの声をかけて頂いております。
もちろん飲食店志望ではない方もＯＫ！
お酒を勉強したい方、稼ぎながらシェイプアップしたい方！
あなたのやる気と元気をお待ちしてます。
要マニュアル免許です。
ご応募お待ちしております。
籠屋 横山
将来独立して料飲店を開きたい方！ベストです！
競争の激しい料飲店。
これからの時代は料理だけでは勝ち抜けないと思います。
料理とお酒。両方足して120点取れるお店が繁盛店です。
もちろんその他にも繁盛店には理由があります。
配達をすることでたくさん料飲店さんを見て勉強することができます。
そして、もちろんお酒の勉強も。
実際に蔵元に会ったり、蔵元へ行ったり、お酒のスペシャリストになりましょう！
現に籠屋卒業生３名、料飲店で頑張っています。
また現在働いている１名も料飲店さんから引き抜きの声をかけて頂いております。
もちろん飲食店志望ではない方もＯＫ！
お酒を勉強したい方、稼ぎながらシェイプアップしたい方！
あなたのやる気と元気をお待ちしてます。
要マニュアル免許です。
ご応募お待ちしております。
籠屋 横山
2012.04/15 [Sun]
日本酒・焼酎は「国酒」
日本酒・焼酎は「国酒」、海外に展開…戦略相
読売新聞 4月15日(日)10時28分配信
古川国家戦略相は１４日、日本酒や焼酎を「国酒」と位置づけ、海外展開を後押しする方針を明らかにした。
地域活性化や、原料となるコメの需要拡大につなげる狙いがある。
古川氏は、秋田県美郷町の蔵元を視察後、秋田市で報道陣に「日本酒と焼酎はコメと良質な水という日本が誇るべき産物から生まれた文化であり、輸出産業として世界を席巻できる可能性を秘めている」と述べた。
日本酒や焼酎の蔵元は中小企業が多く、単独で海外に売り込むのは容易ではない。政府がブランド化や情報収集、海外でのＰＲ活動に取り組み、販路を広げる支援をする考えだ。
yahooニュースより・・・
やっと気づいてくれたか日本！
読売新聞 4月15日(日)10時28分配信
古川国家戦略相は１４日、日本酒や焼酎を「国酒」と位置づけ、海外展開を後押しする方針を明らかにした。
地域活性化や、原料となるコメの需要拡大につなげる狙いがある。
古川氏は、秋田県美郷町の蔵元を視察後、秋田市で報道陣に「日本酒と焼酎はコメと良質な水という日本が誇るべき産物から生まれた文化であり、輸出産業として世界を席巻できる可能性を秘めている」と述べた。
日本酒や焼酎の蔵元は中小企業が多く、単独で海外に売り込むのは容易ではない。政府がブランド化や情報収集、海外でのＰＲ活動に取り組み、販路を広げる支援をする考えだ。
yahooニュースより・・・
やっと気づいてくれたか日本！
2012.04/14 [Sat]
だるま通信＆だるまんが
古酒といえばダルマ正宗のシゲリ姉さんから届きました。
月１届くだるま通信。
なんかとっても癒される。
��97ということはもう8年以上続けているのかな・・・
すごいです。
しかも今回は特別サービスのセーラー服バージョン（笑）
月１届くだるま通信。
なんかとっても癒される。
��97ということはもう8年以上続けているのかな・・・
すごいです。
しかも今回は特別サービスのセーラー服バージョン（笑）
2012.04/13 [Fri]
籠屋 NEWスタッフ！
NEWスタッフと言いながらすっかり紹介するの忘れてた(^_^;)
ギターではなくドラムを叩く
籠屋のブルック
KENSUKE SATO
男前です。
そして本当にプロのミュージシャンです！
CD出してます。
すげぇ、、、
独特な世界観のある音楽ですが、何かハマります(^-^)/
残念ながらマニュアルの免許がないので配達には出られませんので、サインご希望の方は御来店下さい(^_^;)
籠屋男前度暫定1位の亮二君。
危うし。
先日のためしてガッテンでファンは減ったのか増えたのか、、、
バトル白熱中
ギターではなくドラムを叩く
籠屋のブルック
KENSUKE SATO
男前です。
そして本当にプロのミュージシャンです！
CD出してます。
すげぇ、、、
独特な世界観のある音楽ですが、何かハマります(^-^)/
残念ながらマニュアルの免許がないので配達には出られませんので、サインご希望の方は御来店下さい(^_^;)
籠屋男前度暫定1位の亮二君。
危うし。
先日のためしてガッテンでファンは減ったのか増えたのか、、、
バトル白熱中
2012.04/11 [Wed]
本日！亮二全国デビュー！
本日20時より
ためしてガッテン
亮二
出ます！
悪魔の物資。
脳ホネ心臓ボロボロ病。
タバコの怖さを感じましょう(^_^;)
亮二が世のため人のため実験台になります。
乞うご期待。
2012.04/05 [Thu]
日高見 利き酒会
日高見利き酒会に行って参りました！
今年は麹室を新設して初めての酒造り。
麹室に使用する木材から香りが移ってしまうのではないかと心配だったと言っておりましたが、なんのその(^_^;)
どれも旨い旨い！
ハイレベルなお酒達でした！
蒼空の藤岡さんもいらっしゃっており、流石だわ〜と言っておりました(^-^)/
今年は新商品も出る予定！
皆様お楽しみに！
今日もダンディーな平井社長。
「酒は体を表す」ですな。
今年は麹室を新設して初めての酒造り。
麹室に使用する木材から香りが移ってしまうのではないかと心配だったと言っておりましたが、なんのその(^_^;)
どれも旨い旨い！
ハイレベルなお酒達でした！
蒼空の藤岡さんもいらっしゃっており、流石だわ〜と言っておりました(^-^)/
今年は新商品も出る予定！
皆様お楽しみに！
今日もダンディーな平井社長。
「酒は体を表す」ですな。
2012.04/04 [Wed]
屋守のタナッキー！
今週は屋守（おくのかみ）を醸す豊島屋酒造さんへ行って参りました！
蔵元のご子息でもある営業部長の田中さん（通称タナッキー）。
いいんです！
最高なんです！
何がって？
味はもちろん。
日本酒に対する熱き気持ちと蔵の姿勢。
旨い酒を造るにはどうしたら良いか？酒質設計？設備？違います。
一番は人です！
タナッキーは杜氏さんと共に蔵を引っ張るリーダーとして、蔵人のモチベーションを如何に高い位置でいられるかを考え行動しています。
それは屋守を飲んで癒されている人達がたくさんいること、酒造りをして生活できる事に感謝の気持ちを強く持つこと。
外に出ることの少ない、実際にお客さんが飲んでいる姿が見えない蔵人さん達にもこの気持ちを共有し、酒造りに邁進しています。
東京の最高に旨い酒『屋守』
話し出すと止まらないタナッキー！素敵です。
蔵元のご子息でもある営業部長の田中さん（通称タナッキー）。
いいんです！
最高なんです！
何がって？
味はもちろん。
日本酒に対する熱き気持ちと蔵の姿勢。
旨い酒を造るにはどうしたら良いか？酒質設計？設備？違います。
一番は人です！
タナッキーは杜氏さんと共に蔵を引っ張るリーダーとして、蔵人のモチベーションを如何に高い位置でいられるかを考え行動しています。
それは屋守を飲んで癒されている人達がたくさんいること、酒造りをして生活できる事に感謝の気持ちを強く持つこと。
外に出ることの少ない、実際にお客さんが飲んでいる姿が見えない蔵人さん達にもこの気持ちを共有し、酒造りに邁進しています。
東京の最高に旨い酒『屋守』
話し出すと止まらないタナッキー！素敵です。
2012.03/21 [Wed]
赤坂おでん ゆうき
先日オープンした赤坂おでん ゆうきさんへ行って参りました(^-^)/
出汁がとても上品。
優しさが滲みでる旨さです！
料理長の加藤さんからとても良い言葉を頂きました。
居酒屋メニューだとどうしても派手な料理、味の濃い料理でなくてはお客さんが喜ばない。でも本当の旨さは、素材や出汁優しい旨さなんだよな〜と。
そしてこのお店は本気でそれが勝負できるからねと意気込んでおりました。
お酒もそうだな〜と思います。派手な香り系のお酒の方がお客さんに美味しさを伝えやすい、でも香り控えめのふっくら旨味のある料理と寄り添う酒の旨さももっと知ってほしいなと思います。
お燗酒は錫の酒器でだしてくれますo(^▽^)o
痺れます！
出汁がとても上品。
優しさが滲みでる旨さです！
料理長の加藤さんからとても良い言葉を頂きました。
居酒屋メニューだとどうしても派手な料理、味の濃い料理でなくてはお客さんが喜ばない。でも本当の旨さは、素材や出汁優しい旨さなんだよな〜と。
そしてこのお店は本気でそれが勝負できるからねと意気込んでおりました。
お酒もそうだな〜と思います。派手な香り系のお酒の方がお客さんに美味しさを伝えやすい、でも香り控えめのふっくら旨味のある料理と寄り添う酒の旨さももっと知ってほしいなと思います。
お燗酒は錫の酒器でだしてくれますo(^▽^)o
痺れます！
2012.03/17 [Sat]
富久長 美穂さん
富久長 杜氏 今田美穂さん御来店です。
今年は麹造り、火入れのタイミングを改善し酒質がグンと上がっていると思います。
蒼空のような優しい甘味がありながら背筋をピンと張ったようなイメージ！
マジ旨いです。
宇田川会会長 宇田さんと一献。
まだまだ伸びる美穂さん。凄いです。
今年は麹造り、火入れのタイミングを改善し酒質がグンと上がっていると思います。
蒼空のような優しい甘味がありながら背筋をピンと張ったようなイメージ！
マジ旨いです。
宇田川会会長 宇田さんと一献。
まだまだ伸びる美穂さん。凄いです。
2012.03/12 [Mon]
被災地の酒を飲むぞの会
昨日は忘れてはいけない3.11。
被災地のお酒を飲もうの会にはたくさんのお客様に来て頂き本当にありがとうございます！
定員オーバーですみません。
多くの方々か被災地の蔵元を応援しようという気持ちを持って頂いている事に深く感謝致します。
福島のおでんに行列が！
ジイチより蔵の復興状況も説明されました！
被災地のお酒を飲もうの会にはたくさんのお客様に来て頂き本当にありがとうございます！
定員オーバーですみません。
多くの方々か被災地の蔵元を応援しようという気持ちを持って頂いている事に深く感謝致します。
福島のおでんに行列が！
ジイチより蔵の復興状況も説明されました！
2012.03/08 [Thu]
いづみ橋酒造
料飲店さんと共に見学ツアー！
米から造る手造り蔵。
素晴らしいです。
辛口だけど辛くない。
旨味との絶妙なバランス。
お燗が旨すぎる、、、
飲みすぎました(^^;;
本当にありがとうございます！
2012.02/28 [Tue]
旬菜酒庵 五明 日本酒の会
千歳船橋 五明さんで日本酒の会を開催して頂きました！
なんと今回は私がゲスト(^_^;)
しぼりたて生酒と火入れのお酒の違いを語らせて頂きました。
五明さんのアルバイトさん達は皆農大の醸造科。
可愛い後輩達がしっかりサポートしてくれました！ありがとう！
楽しくなりすぎてしまい、帰りの電車に乗ったら本厚木、、、
またやってしまいましたとさ、、、(^^;;
なんと今回は私がゲスト(^_^;)
しぼりたて生酒と火入れのお酒の違いを語らせて頂きました。
五明さんのアルバイトさん達は皆農大の醸造科。
可愛い後輩達がしっかりサポートしてくれました！ありがとう！
楽しくなりすぎてしまい、帰りの電車に乗ったら本厚木、、、
またやってしまいましたとさ、、、(^^;;
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