Archive [2010年09月 ] 記事一覧

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居酒屋甲子園!

第五回 居酒屋甲子園 決勝若いパワーが集まり、業界が変わろうとしています。熱い志を持った飲食店。泣きました・・・政治家よりもよっぽど日本を元気にする力があるんじゃなでしょうか・・・(笑)飲食店が変わる、蔵元も変わる、そして私たち酒屋も変わりつつあります。みんなで日本を元気にしよう!とても良い刺激になりました。居酒屋甲子園ありがとう!そして一番前の特等席を用意して頂いたマックスコーポレーションの吉岡...

今日のわんこ・・・

籠屋のアイドル「トラ」を『今日のわんこ』に応募してみました(笑)〔出雲富士の樽の中にいるトラ〕というのが画的に一番良いんじゃないかってことで、お菓子を樽の中に入れてチャレンジ!抱っこすると本気で噛もうとするので・・・(汗)入れ!入れ!入れ!入れ!入れ!入れ!ダメでした・・・結局、この写真で応募!通るかな~~~!願いを込めてクリックお願いします!...

日本酒マリアージュ会

和泉多摩川「キッチン7」にて第3回目の日本酒マリアージュ会。いつもは店主のエロイさん、、、あ間違えた。モトイさんが考えたコース料理に私がお酒を合わせていくのですが、今回はなんと逆!私が勝手に飲みたいお酒をチョイスして、モトイさんがお酒に料理を合わせるという『逆マリアージュ会』いや~楽しいですね~。私が考えた日本酒コースは・・・ひととき(六歌仙)発泡タイプの日本酒で乾杯し~の、フルーティーで上品な乾...

皆で盛り上げよう!

日本酒が日本を救う!みんな頑張ろ~~~!...

籠屋のマイケル、じゃなくてマイコー!

今日もド派手にかっこいいね!籠屋のマイコー!足元のセンスも良い!いつも元気な籠屋のおばあちゃんです!おばあちゃんの行動力にはホント頭が下がります。おばあちゃんを見習い、ガンガン行動しましょう!...

2010年 熱き醸造家たちが醸す情熱酒の酒を楽しむ会

今年もたくさんのお客様にご来場頂きました!本当にありがとうございます!特別に試作品をだしてくれた李白さん。李白華露スパークリング見た目はもちろん味も良い!こりゃ~飲みすぎちゃうぜ~熟成酒の専門蔵「達磨正宗」!熟成酒を使った貴醸酒が大好評!独特な甘味が病みつきになります。ロックでも旨い!だるま正宗さんのブログでも紹介頂きました!お客様には大好評!蔵元さんからは大不評!(笑)チーム対抗利き酒クイズブラ...

調布クレストンホテルが、、、

熱い熱い!熱気ムンムンムンムンムンムン(^-^)/日本酒熱い???...

準備!準備!

着々と進んでおります!皆さん楽しんでいって下さいね(^-^)/...

情熱酒の会 準備

昨夜ようやく準備完了!夜な夜なホテルへお酒を運びました(~_~;)疲れるけど、こんな景色にホッと癒されます(^-^)/こんな景色でタバコ吸ったら旨いんだろうな~吸わないけどf^_^;)本日もたくさんのお客様が来て頂ける予定です。最後まで気を抜かずに気合ん入れて頑張ります!皆様宜しくお願いしますm(_ _)m...

蔵元さん必見!これから売れる酒ラスト!

①、②、③と何となく同意してもらえたでしょうか(笑)?どの女性も人気あるタイプですよね!という訳で最後は人気のある女性のタイプから、お酒を想像してみましょうってことです!出てきていない女性のタイプ・・・萌え・・・系・・・今の男子を虜にするのは萌え系ですよね・・・でも萌えが良く分からん!!!お酒に関してマニアックですが・・・自分なりにいろいろ考えてみました。日本酒における萌えとは何か・・・そして今爆発...

蔵元さん必見!これから売れる酒③

さてさて第三弾です。モデル系日本酒が売れてる時ふと気づいた蔵元さんがいました。確かにお酒として目立つし、美味しい。でもお酒(女性)が目立ちすぎて料理(男性)が活きてこない・・・もっと料理(男性)とお酒(女性)寄り添った方がいいのではないか・・・そこで誕生したのが、THE食中酒タイプ。貴、大那のようなお酒ですね。けっして派手な香りは立たせず、やわらかい旨味のバランス良い味わい。控えめな味わいかと思いつ...

蔵元さん必見!これから売れる酒②

昨日の続きです。ちょっと補足です。日本酒を女性に例えましたが、料理は男性です。息ぴったりのカップル合わせることができると、感動する旨さを味わえます。ワインで言いますよね、料理との『マリアージュ』って。マリアージュも結婚を意味する『marriage』が語源なのは有名な話。料理とお酒は男と女なのです。さて話は戻ります。淡麗辛口タイプのあと人気を集めたのがフルーティー吟醸タイプ。高貴で華やかな香り、お米からなん...

蔵元さん必見!これから売れる酒①

蔵元さん必見なんて大それた事書いちゃいました!私、横山の勝手な想像ですが、まあちょっと面白く書きますのでお付き合いを・・・まず日本酒=女性 変な意味で捉えないで下さいね前に書いたかどうか忘れちゃいましたが、日本酒の利き酒用語は女性を表現するかのような言葉が多くあります。綺麗、華やか、上品、若い、やわらかい、ボディがしっかりしてる、線が細いとかね。ボディなんて言葉は良くワインで使いますが、同じ醸造酒...

東京にも良い焼酎がありまっせ!

東京七島酒造組合さんが主催する会に参加してきました!皆さん島酒ご存知ですか?東京にも良い焼酎があるのです!一番の特徴は原料に芋と麦を使います!これが旨いんですよ~鹿児島や宮崎にはない独特な味わいがでます。ラム酒を造ってる蔵元も合わせて11蔵ありますが、どの蔵も個性がしっかりあって素敵です(^O^)東京の皆様、東京の地酒を応援しましょう(^O^)/...

菊駒 三浦弘文

南部美人さんの後は青森県「菊駒」へ行ってきました。ご存知の方が多いと思いますが、籠屋の初代店長です。仕事に対してとても細かく、頭の回転は早い、知識も豊富。当時はみっちりしごかれました蔵へ帰って3年ぐらいでしょうか・・・今や菊駒酒造の社長として頑張っております。あえて蔵の写真は無しでいきたいと思います。まだまだいろんな事に納得できていないようだったので・・・感動する酒を目指して頑張って欲しいと思いま...

熱き醸造家たちが醸す情熱の酒を味わう会

山形県 『惣邑』 長沼酒造さんも来て頂けます。くどき上手 亀の井酒造さん、富久長 今田酒造さんが諸事情により参加できなくなってしましました。申し訳ございません。...

蔵めぐり!どこの蔵かな?

どこの蔵でしょう?とっても有名な蔵元です。私のイメージでは近代化した機械化された蔵元かなと思ってましたいやいや、やっぱりあの味を造るには手造りじゃなきゃダメですね!ヒントは右下の火入れマシン!65度まで温めたお酒が2秒で5度まで下げることができる優れものです。日本酒って、造りった後の管理がすごく大変なんです。美味しくできてもその後の火入れや貯蔵でとても味が変わってしまいます。この機械めちゃくちゃ高いそ...

倉庫改装!

倉庫改装が更に進んでおります!ウォークイン冷蔵庫が2倍の広さになる予定。そしたら、色々お酒をたくさん仕入れたり、熟成させたり…ムフフ!という訳で、皆様たくさん日本酒買って下さい(^O^)/...

熱き醸造家が醸す情熱の酒を味わう会 お詫びとお願い

9月19日に行います『熱き醸造家たちが醸す情熱の酒を味わう会』に参加予定であった「くどき上手」亀の井酒造様と、「富久長」今田酒造様が諸事情により、急遽参加できなくなってしまいました。楽しみにされていたお客様には大変申し訳ございません。朗報も一つあります。新規取り扱い蔵元の山形県「惣邑」長沼酒造様にご参加頂けることとなりました。昔ながらの手造りにこだわる蔵元で、生産量200石と極少です。小さいからできるこ...

豊盃タウンミーティング

全国から約60名の酒販店が集まりました。色々話させて頂いて、とても良い刺激になりました。特別ゲストのかざまりんぺい先生の講義も面白かったです。いろんな業界の裏側を教えて頂き、驚くことばかりでした。そして、おまちかね懇親会。1次会、2次会、3次会と続き・・・3次会終わった後に、誰が言ったかカツ丼〆しよう!写真ではわからないかもしれませんが、結構な量なのと、肉の厚さが半端じゃない・・・カツ丼がくるまではギャ...

日本一早く…!初公開!南部美人の秘密兵器!

南部美人さんへ行ってきました!へへへ(^∇^)南部美人さんの新商品。誰よりも早く味見させてもらっちゃいました!日本で一番!良い時来たな~!本邦初公開!なんだと思います?正解は、、、ノンシュガースパークリング梅酒!甘さ控えめ、綺麗なピンク色、活性感もちょうど良い!ウメー♪(v^_^)v南部美人さん。梅酒も本気です!...

ひやおろし試飲会

問屋さんの『ひやおろし』試飲会へ行ってきました!60種類しっかり利き酒してきました!選んできたのは2種類。他、数種類ももしかしたら頼むかも!味、価格、個性、蔵元など、いろんな角度から判断し発注してきましたので、皆様お楽しみに( ^_^)/~~~...

いざ青森へ!

青森の弘前へ向かっております。豊盃さんが開催するタウンミーティングに参加してきます。酒販店が50名以上集まります。そして、写真の本の著者である『かざまりんぺい』さんも来て頂けるようです!ワクワクしますね~いい出会いがあればいいなd(^_^o)てか忘れ物大丈夫かな、、、?着替え、名刺、携帯、手みやげ、、、、あ~ベルト忘れた(>_<)でもズボン落ちな~い(^O^)/大丈夫か俺(; ̄O ̄)あんまり食べ過ぎないようにし...

秋雲がヤバイ!

ひやおろしが続々入荷中!出雲富士の『秋雲』が凄い勢いで出ております。5日間で10ケース無くなりそう、、、良いね~(^O^)/今岡杜氏が今年は納得いくものができたと言うように、定番商品、季節商品ともにスーパーレベルアップしてるように感じます。営業してた時に『出雲に富士なんかねーよ』と笑われ、凄く悔しい想いをしました。出雲からてっぺん目指すから出雲富士。だよね今ちゃん!ガンガン行きましょう♪(v^_^)vとは...

誕生日

昨日は私横山の28回目の誕生日でした。ちょっと前まで童顔だと言われていたのに、最近すっかりおっさん化しております(^_^;)下っ腹もでたな~…そんでもって優しいスタッフからワンピースのアイフォンケースを頂きました(^O^)/ですが、これ3G用、、、私の4だから形違うし、、、( ̄◇ ̄;)とそこに、最近入社したマボさん。まさかの同じ誕生日。使っている携帯はまさかのアイフォン3G、、、もっていかれた(T ^ T)...

スペシャルティータイム

籠屋にはスペシャルお茶のタイムがあります。この二日間は超豪華昨日は大間のマグロ魚のほねさんから頂いちゃいました!知る人ぞ知る超名店です!食べログでもなんとトップ500に入っております。この部分は筋が多いから使わないという事で頂いちゃったのですが・・・口に含んだ1秒後、やば・・・旨い・・・酒もってこい!宴会始まりそうになってしまいましたこれ使わない部分だなんて・・・半端じゃないこだわりです。流石です...

塩川さよならBBQ

え~大変なバーベキューでした・・・写真を見れば分かりますよね!みんなでぐでんぐでんになっちゃいました・・・八丈興発の小宮山さんもかけつけてくれました。恒例の写真ですが、500ベリーという残念な結果に・・・それはさておき、この日の主役はこの人。塩川君です。4年間の籠屋での勉強を終え、新潟の実家の日本酒蔵へ帰ります。どの業界もそうかもしれませんが、日本酒業界もとても険しい道です。美味しいものを造れば簡単に...

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KAGOYA

Author:KAGOYA
東京都狛江市にある地酒専門店「籠屋」です。美味しいお酒で笑顔を醸すことをモットーに励んでおります。このブログでは商品情報ではなく、籠屋のことや、蔵元さんのこと、お酒に関することを楽しく書いて行きたいと考えております。どうぞ宜しくお願い致します。

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